2010年3月20日 星期六

Day 17: 朱古力與可樂

那天跟友人討論巧克力, 才知道大家都是薄荷巧克力的粉絲, 尤其是在冬季, 晚上回家呷一杯溫熱的薄荷朱古力, 著實是一種辛勞過後的味覺慰藉.

巧克力的歷史悠長久遠, 考古學者對此爭議甚大, 一般說法是從奧爾梅克文明(Olmec)時代就有記錄, 不過直到十七世紀才得以普及. 不少人知道巧克力的製法, 可可豆先要發酵, 乾烘以後再磨粒加工成可可汁, 不同味道的巧克力是由不同比例的可可配以糖分, 牛奶, 果汁, 酒類等製成.

而最有趣的是, 朱古力和可樂原來有著極大的淵源, 雖然可口可樂現在採用人造調味, 但從前的可樂是採用了可樂果成分, 故可口可樂的命名亦由此而來(可口 Coca 一詞則來自古柯鹼, 並不只是公司名稱), 而這種可樂樹 Kola(如圖)正正和可可樹均屬於錦葵科的梧桐亞科(Sterculioideae), 所以朱古力和可口可樂保持了一種獨特的親戚關係.

不過提到梧桐, 大部分人會誤以為法國梧桐樹屬梧桐科, 但實際上法國梧桐是美桐和歐洲法桐的混種, 正名為英桐, 屬懸鈴木科, 只是因為在上海法國租界行人路旁初次引入而命法國為名, 所以中國年輕作家郭敬明的小說多次提及, 除了對故事場景浪漫化外, 也反映了事實本身.

至於(中價)巧克力, 個人首推 andes 薄荷巧克力, 另外德國ritter-sport系列以及日本森永系列, 也是我的心頭好.

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