Day 157: 月光餅

中秋快到, 月餅自然成了節日寵兒, 不過大家應適量進食, 以免影響健康. 原來除了月餅外, 還有一種叫月光餅的食物, 雖然兩者關係密切, 卻千萬不要把兩者混淆. 月光餅即番薯餅或芋頭餅, 由於昔日物質短缺, 貧窮人家買不起昂貴的正式月餅, 一如電影歲月神偷中所描述供月餅盒是何其奢侈, 他們便以番薯芋頭等廉價貨代替棗泥豆沙作主要餅餡, 並稱之為月光餅. 製作過程也相對簡單, 先把番薯蒸熟顏碎弄成番薯泥, 再加入糯米以增加密度, 中間加入砂糖增加味覺, 然後搓成球狀再壓扁成圓餅, 用麵粉製餅皮裹著餡料, 外層可再放芝麻, 最後放在爐裡烘烤, 就成了可口的月光餅. 只可惜月光餅在香港市場經已式微, 新一代的小孩對此可能一無所知, 反而慢慢地變成了台灣的特色小食.