香港行山愛好者一聽到天梯, 自然會想到西貢嶂上的千多級樓梯, 雖然級數數字驚人, 路段卻只屬一般難度, 事關級與級之間距離短, 每級高度亦不大, 肯花一點時間和恆心, 完成並不會太辛苦. 相反雞公山和鳳凰山, 梯段較嶂上來得短, 卻由於層級的高度參差, 不少達半身高度, 步行起來相當吃力. 而關於樓梯的紀錄, 因為數法有爭議, 並未有正式的世界之最, 不過以我所知道廣東增城白水寨興建的"天南第一梯", 一共上朔9999級, 也應該是代表之一.除了遠足外, 天梯也是食物的借代名詞, 指的就是豬喉頭(圖), 準確一點是豬上顎的軟骨, 屬於下欄的食材, 一般在菜場無法購買, 唯有找相屬的肉販預留, 或到特定的餐館點吃. 天梯質感爽口卻不帶味道, 所以醬料和做法最為重要, 基本上以爆炒方式製作必無閃失, 加入辣椒或蠔油均可.
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