上星期的母親節, 如上年一樣, 包辦了母親的三餐, 但略為不同的是晚餐, 從選材到烹調皆一手一腳親自主理, 可說是一份特別的禮物.不過在是次煮食過程當中也有一個滿深刻的事故, 就是切乾蔥(紅蔥頭)時眼淚狂流不止, 以往從未試過發生, 本以為對蔥類敏感是因人而異, 誰不知經過此役之後才知道與新鮮度有關, 由於當日採用的材料是當天購買, 帶有大量大蒜素, 即二烯丙基二硫(C6H10OS2), 大蒜素就是刺激眼睛的罪魁禍首, 溶解在空氣中的水分變得極易揮發, 而平日在家一般料頭都有存貨, 大蒜素在長期揮發作用下流失, 故此很少出現狀況. 若果非要剝切新鮮蔥類不可, 可行做法是把它們放進冰箱 5-10分鐘, 或放在熱水中短浸一下, 防止大蒜素的揮散, 前者更可以為冰箱達到辟味作用, 一舉兩得.
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