Day 61: 上午茶

對於香港人, 尤其是上班一族, 下午茶不可或缺, 因為在忙碌的工作中, 這是一個偷閒的理想時光. 雖然高尚的下午茶文化源自英國, 不過經過許多在地變遷,香港下午茶的型式已跟傳統不可同日而語. 不少業界仍然設有下午茶時段(三點三)讓員工稍作小息, 我則因為要利用午飯時間撞球和練跑經常在公司外賣下午茶以充飢, 而最有港式風味的下午茶小食當然莫過於西多士, 這是源自於歐美的早餐食物, 本來是用普通法國麵飽片而非四方飽製作, 所以又名法式吐絲, 做法是把飽片全醮上蛋漿, 再以油鑊煎脆, 上碟後可加牛油, 花生醬, 巧克力醬, 砂糖等調味料, 甚至可以加牛肉, 煙肉, 水果等食物(圖), 豐儉由人, 港式西多一般會放蜜糖漿和牛油, 並改變成兩片方飽, 方便在兩片中增加餡料, 例如煉奶和花生醬, 以增加味覺的層次.

原來除了有下午茶外, 也有性質類同的上午茶, 英文一般叫 morning tea, 也會以elevenses 相稱, 意指在11時前後的餐點, 適量地進食水果, 餅乾和咖啡以補充能量, 大部分人會因此推遲了午飯時間, 時間大概與下午茶相同, 由於份量充足, 也有習俗把這個推遲了的午飯稱為晚餐(dinner), 而於我們晚飯時間吃的食物則稱作宵夜(supper), 型成各地的文化差異. 而上午茶亦令人想起魔戒裏的哈比族, 出現在他們日用的七餐內, 包括了(兩次)早餐, 上午茶, 午餐, 下午茶, 晚餐以及宵夜, 有趣的是他們身高只有常人的一半, 能量到底去了哪裏?